পালং শাক এর উপকারিতা পেতে কিভাবে খাবো?

পালং শাক এর সম্পূর্ণ উপকারিতা পাওয়ার জন্য, এটি এমনভাবে খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ যা এর পুষ্টির মানকে সর্বাধিক করে তোলে। এছাড়াও এর পুষ্টি সহজে শোষণকে উৎসাহিত করে।

কীভাবে পালং শাক খাওয়া যায় তার সুবিধাগুলি নিয়ে এখানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস রয়েছে:

সালাদে পালং শাক এর উপকারিতা পেতে কাঁচা খান:

এটি তাজা সালাদে কাঁচা খেতে পারেন। এটিকে বিভিন্ন রঙিন শাকসবজি, ফল একত্রিত করুন যেমন গ্রিলড চিকেন বা ছোলা একটি পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে। এটির পুষ্টির অখণ্ডতা ধরে রাখতে এটিকে অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন।

পালং শাক হালকা ভাপ বা ভাজুন:

আপনি যদি পালং শাকের রান্না করা পছন্দ করেন তবে এটিকে হালকাভাবে ভাপ বা ভাজুন। এই পদ্ধতিটি পাতাকে নরম করতে সাহায্য করে এর বেশিরভাগ পুষ্টিগুণ সংরক্ষণ করে। বর্ধিত সময়ের জন্য পালং শাক বেশি রান্না করলে পুষ্টির ক্ষতি হতে পারে, তাই দ্রুত রান্না করার লক্ষ্য রাখুন।

স্মুদিতে যোগ করুন:

পালং শাকের পুষ্টিগুণ বাড়াতে স্মুদিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এর গন্ধ স্বাদকে অপ্রতিরোধ্য না করে একত্রিত করে সহজ করে তোলে। একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য ফল, দই, বাদাম মাখন বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পাউডারের সাথে এটি একত্রিত করুন।

পালং শাকের স্যুপ অন্তর্ভুক্ত করুন:

রান্নার শেষ কয়েক মিনিটের সময় স্যুপ এবং স্টুতে পালং শাক যোগ করা যেতে পারে। এইভাবে, এটি তার রঙ, টেক্সচার পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে। পালং শাকের প্রাণবন্ত সবুজ রঙ যোগ করে আরামদায়ক খাবারে ভিটামিন খনিজগুলির একটি অতিরিক্ত উন্নতিসাধন প্রদান করে।

পিজ্জা টপিং হিসেবে ব্যবহার করুন:

পালং শাক বাড়িতে তৈরি পিজ্জার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা স্যান্ডউইচে যোগ করা যেতে পারে। এটি এই খাবারগুলিতে একটি তাজা, পুষ্টি সমৃদ্ধ উপাদান যোগ করে এবং অন্যান্য উপাদান যেমন টমেটো, পনির এবং চর্বিহীন প্রোটিনের পরিপূরক করে।

পালং শাকের ডিপ তৈরি করুন:

গ্রীক দই, ভেষজ ও মশলা দিয়ে রান্না করা পালং শাক মিশিয়ে স্বাস্থ্যকর পালং শাক তৈরি করুন। একটি পুষ্টিকর স্ন্যাক বা ক্ষুধার্তের জন্য পুরো শস্য ক্র্যাকার বা তাজা উদ্ভিজ্জ লাঠির সাথে এটি জুড়ুন।

জমাট বাঁধা পালং শাক বিবেচনা করুন:

ফ্রোজেন পালং শাকের সুবিধাজনক বিকল্প হতে পারে যখন তাজা পালং শাক পাওয়া যায় না। এটি সাধারণত ব্ল্যাঞ্চড এবং হিমায়িত হয়, এর পুষ্টিগুণ অনেকটাই ধরে রাখে। স্মুদি, স্যুপ, স্ট্যু বা ক্যাসারোলগুলিতে এটি ব্যবহার করুন দ্রুত এবং সহজ উপায়ে আপনার খাবারে পালং শাক যুক্ত করার জন্য।

স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির সাথে পালং শাক একত্রিত করুন:

পালং শাকে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে, যেমন ভিটামিন-এ এবং কে, যা সর্বোত্তম শোষণের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির উপস্থিতি প্রয়োজন। পুষ্টির শোষণ বাড়াতে পালং শাক খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যকর চর্বি যেমন অলিভ অয়েল, অ্যাভোকাডো বা বাদাম যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।

মনে রাখবেন, পালং শাকের পুরোপুরি উপকারিতা পেতে, এটি একটি সুষম এবং বৈচিত্র্যময় খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যান্য রঙিন ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, চর্বিহীন প্রোটিন স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির একটি পরিসরের সাথে এটিকে যুক্ত করা হলে এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি সরবরাহ করবে যা কিনা সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নীত করবে।

সূত্র:- Right News BD