রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ কেন বেশি ভালো লাগে

রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ বেশি ভালো লাগে তার কারণ, সেগুলো সাধারণত উন্নতমানের আলু ও তৈল দিয়ে তৈরি হয় এবং সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ডিপ ফ্রাই করা হয়। পাশাপাশি, আলুগুলো বিশেষ সিজনিং ও তাজা তেল ব্যবহার করে এর ক্রিস্পিনেস ও স্বাদ বাড়ানো হয়। তাই রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভোক্তাকে আকর্ষণ করে।

কেন বাড়ির চেয়ে বেশি হয় রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ?

এই পদ্ধতিগুলো বাড়ির রান্নার তুলনায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ ও গুণমানকে উন্নত করে।

• ভালো জাতের আলু: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরীর জন্য রেস্তোরাঁয় সব সময় ভালো জাতের আলু ব্যবহার করা হয়। সে জন্য সেখানকার ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ বেশি ভালো হয়।
• নির্দিষ্ট তাপমাত্রা: দক্ষ পেশাদার এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় এই সমস্ত আলু ভাজার ফলে এসব ফ্রাই মসৃণ ও ক্রিস্পি হয়।
• ভালো মানের মসলা: ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রস্তুত করার জন্য রেস্তোরাঁয় সব সময় ভালো মানের মশলা ব্যবহার করা হয়, যাতে এর স্বাদ বৃদ্ধিতে গভীরতা পায়।
• স্বাস্থ্য সম্মত তেল: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ সতেজ রাখতে নিয়মিত তেল পরিবর্তন করা হয়।
• পরিবেশনের সময়: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ক্রিস্পিনেস ও স্বাদ অক্ষুণ্ণ রাখতে দ্রুত পরিবেশন করা হয়।

রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ তৈরীর গোপন রহস্য

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদের গোপন রহস্যের কথা বলতে গেলে এর সঠিক পদ্ধতির কারণে হয়ে থাকে। তাই রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে থাকে।

এটি প্রস্তুত করার জন্য প্রথমে ভালো জাতের আলু বেচে নেয়া হয়। সে কারণেই স্টার্চের পরিমাণ ঠিক থাকে।

রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরীর সময় বিশেষ তেল এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রেখে ভেজে নেয়া হয়। তাই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে অনেক নরম ও ক্রিস্পি হয়।

রেস্তোরাঁয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ভাজার পাশাপাশি ভালো মানের মসলা মেশানো হয়। তাই এর স্বাদ অনেকটাই জনিপ্রয় হয়।

কিন্তু এগুলো ছাড়াও ফ্রাইগুলোকে ক্রিস্পি স্বাদ এবং ভেতরের অংশ নরম রাখার জন্য ২ বার ভেজে নেয়া হয়।

রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরী করা হয় বলে অধিক সুস্বাদু হয়। তাই এগুলি বাড়ির ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের চেয়ে স্বাদে ও মানে ভিন্ন হয়।

বাড়িতে রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির একমাত্র কৌশল

রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাড়িতে তৈরি করার জন্য তাদের নির্দিষ্ট কৌশলগুলো অনুসরণ করা প্রয়োজন।

এটি তৈরী করার জন্য প্রথমে ভালো মানের আলু বেছে নিয়ে খোঁসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে স্টার্চ বের হতে পারে।

ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরীর জন্য প্রথমে আলুগুলো হালকা তাপে আধা পরিমাণে ভেজে নিন। তারপর ক্রিস্পি করার জন্য বেশি তাপে দ্বিতীয়বার ভেজে নিন। শেষ তেল বেঁচে ডাবল ফ্রাই পদ্ধতিতে তেল গরম করে নিন।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে বিশেষ তেল ব্যবহার করার জন্য সয়াবিন তেল অথবা সানফ্লাওয়ার তেল বেঁচে নিন। এগুলো তেলে এটি ভাজলে নরম ও সুস্বাদু হয়।

আপনি রেস্তোরাঁর মতো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাড়িতে তৈরি করে খেতে চাইলে এই সহজ কৌশলগুলি অবলম্বন করে উপভোগ করতে পারেন।

কেন রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সুস্বাদু স্বাদ জনপ্রিয় হয়?

রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সুস্বাদু স্বাদ, ক্রিস্পি টেক্সচার এবং সঠিক পরিবেশনের জন্য জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

এসব রেস্তোরাঁগুলো সব সময় ভালো মানের তেল এবং আলু ব্যবহার করে। তাই এগুলো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দারুন সুস্বাদু হয়।

উন্নতমানের মসলায় মেশানো এবং নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ভাজানো হয় বলে তাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলোর সুস্বাদু স্বাদ, গুণে ও মানে অনন্য হয়।

বিশেষ করে এসব রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের প্রতি মানুষের আকর্ষণ বাড়ে তার কারণ হচ্ছে সঠিক পদ্ধতি ও পরিবেশনের জন্য।

আমাদের কাছে রেস্তোরাঁর ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সুস্বাদু স্বাদ, বিশেষ পদ্ধতি আর পরিবেশনের কারণে সব সময় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

সেরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় রেস্তোরাঁর তালিকা

বাংলাদেশ এবং বিদেশে সেরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার জন্য অনেকগুলো জনপ্রিয় রেস্তোরাঁ রয়েছে।

বাংলাদেশ

“স্মোকি বারবিকিউ” (Smoky Barbecue)

“নিউ এশিয়া রেস্টুরেন্ট” (New Asian Restaurant) এসব রেস্টুরেন্টে ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সুস্বাদের জন্য বেশ পরিচিত।

আমেরিকা

“Five Guys”, “Shake Shack”

লন্ডন

“Dishoom” বার্লিনের “Konnopke’s Imbiss”

(জার্মানি) ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সুস্বাদু স্বাদ তৈরীতে এ দেশে বিশেষ পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়।

দেশ-বিদেশে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এসব রেস্তোরাঁগুলোতে বিশেষ করে ভালো মানের আলু, তেল এবং সঠিক তাপমাত্রায় ভাজা হয়। তাই তাদের টেক্সচার ও সুস্বাদু স্বাদকে দ্বিগুণ করে তোলে।

যারা ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পছন্দ করেন, তারা মূলত এসব রেস্তোরাঁয় গিয়ে সেরা মানের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে পারেন।

সূত্র: Right News BD