সুস্বাদু চিকেন স্যুপ তৈরির সহজ উপায়

শীতের দিনে এক বাটি গরম সুস্বাদু চিকেন স্যুপ যেন স্বস্তি ফিরিয়ে আনে। এটি শুধু স্বাদে নয়, স্বাস্থ্যগুণেও ভরপুর। এটি আপনাকে আরাম দেয়, ঠাণ্ডা থেকে সুরক্ষা করে এবং শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়। আজ আমি শেয়ার করবো “চিকেন স্যুপ” তৈরির সহজ একটি পদ্ধতি, যা আমার পরিবারের প্রিয় একটি রেসিপি।

সহজে সুস্বাদু চিকেন স্যুপ তৈরির পদ্ধতি

কেন স্যুপ স্বাস্থ্যকর হয়?

চিকেন স্যুপে রয়েছে প্রোটিন, মিনারেলস এবং ভিটামিন। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরকে উষ্ণ রাখে। আমার অভিজ্ঞতায়, যখন আমি ঠাণ্ডা বা ক্লান্ত অনুভব করি, একটি বাটি চিকেন স্যুপ আমাকে শক্তি দেয়। বিশেষ করে ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় এটি সত্যিই প্রশান্তি আনে।

চিকেন স্যুপ তৈরির উপকরণ

এই রেসিপিটি খুবই সাধারণ এবং সহজলভ্য উপাদান দিয়ে তৈরি। প্রতিটি উপাদানের সঠিক ব্যবহার আমার মায়ের কাছ থেকেই শিখেছি।

• মুরগির বুকের মাংস: ২০০ গ্রাম (কিউব করে কাটা)
• পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)
• রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)
• আদা: ১ চা চামচ (কুচি করা)
• গাজর: ১টি (টুকরো করা)
• ব্রকোলি: ১ কাপ (ঐচ্ছিক)
• কর্ন: ১/২ কাপ
• মাশরুম: ১/২ কাপ (স্লাইস করা)
• চিনি: ১ চিমটি
• লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
• গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
• মুরগির স্টক: ৩ কাপ (যদি না থাকে, সেদ্ধ পানিও ব্যবহার করতে পারেন)
• কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ (পানি দিয়ে গুলে নিন)
• তেল: ১ টেবিল চামচ

স্যুপ প্রস্তুত প্রণালী:

মুরগি সেদ্ধ

মুরগির টুকরোগুলো ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি পাত্রে পানি গরম করে তাতে সামান্য লবণ দিন। মুরগির টুকরো যোগ করে সেদ্ধ করুন। আমি যখন এই ধাপটি করি, তখন মুরগির সুগন্ধে রান্নাঘর ভরে যায়, যা সত্যিই মনে আনন্দ দেয়। সেদ্ধ হয়ে গেলে মাংসগুলো আলাদা করে তুলে নিন এবং স্টকটি সংরক্ষণ করুন।

সবজি

একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা দিন। হালকা সোনালি রঙ ধারণ করলে গাজর, ব্রকোলি, কর্ন এবং মাশরুম যোগ করুন। ৩-৪ মিনিট নাড়ুন। এই ধাপটি করার সময় সবজির রঙ পরিবর্তন এবং গন্ধ সত্যিই আমার প্রিয় মুহূর্ত।

স্যুপ তৈরি করুন

চিকেন স্যুপ তৈরির জন্য সবজিগুলো ভাজা হয়ে গেলে তাতে মুরগির স্টক ঢেলে দিন। চিনি, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। মিশ্রণটি ফোটাতে থাকুন। আমার মেয়ে এই ধাপে এসে সবসময় উঁকি মারে, কারণ এটি সত্যিই স্যুপের আকর্ষণীয় সময়।

মুরগি ও কর্নফ্লাওয়ার মেশান

সেদ্ধ করা মুরগির টুকরোগুলো স্যুপে দিয়ে দিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার গুলানো পানি স্যুপে মিশিয়ে নাড়ুন। এটি স্যুপকে ঘন করবে। প্রথমবার যখন আমি এই ধাপটি করেছিলাম, তখন দেখেছিলাম কিভাবে স্যুপ সুন্দরভাবে ঘন হয়।

পরিবেশন সময়

৫-৭ মিনিট ফোটানো হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। গরম গরম স্যুপ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনি চাইলে এর ওপর কিছু ধনেপাতা কুচি বা লেবুর রস ছিটিয়ে নিতে পারেন। আমার ছেলে লেবুর রস দেওয়া চিকেন স্যুপ পছন্দ করে, তাই আমি এটি প্রায়ই যোগ করে থাকি।

সুস্বাদু চিকেন স্যুপ তৈরি করার আমার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা

শীতকালে প্রায়ই আমার মা সুস্বাদু চিকেন স্যুপ বানাতেন। ছোটবেলায় যখন ঠাণ্ডা লাগতো, তখন মায়ের হাতের এই স্যুপই ছিল আমার সবচেয়ে বড় পাওয়া। এখন আমি নিজেও এই রেসিপি ব্যবহার করে স্যুপ বানাই। পরিবারের সবাই একত্রে বসে যখন গরম স্যুপ খাই, তখন শীতের সন্ধ্যাগুলো আরও সুন্দর হয়ে ওঠে। এটি শুধু দ্বিগুণ স্বাদই বাড়ায় না, বরং আমাদের মধ্যে একটি সম্পর্কের উষ্ণতাও যোগায়।

চিকেন স্যুপ বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার। এটি শীতের দিনে শরীরকে উষ্ণ রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। আমার অভিজ্ঞতা থেকে বলতে পারি, এটি শুধু পুষ্টিকর নয় বরং সম্পর্কের বন্ধন দৃঢ় করতেও ভূমিকা রাখে। আপনিও এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং পরিবারের সবাইকে স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে আনন্দ দিন।

আজই আমার দেওয়া পরামর্শ অনুযায়ী “চিকেন স্যুপ” রেসিপি তৈরি করে দেখুন এবং এর স্বাদ উপভোগ করুন।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

সূত্র: Right News BD