৬০ রেট্রো খাবারের তালিকা ও রেসিপি

বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের জগতে অনেক সুস্বাদু, জনপ্রিয় এবং ইতিহাস সমৃদ্ধ রেসিপি রয়েছে, যেগুলো একসময় ছিল প্রত্যেক বাড়ির টেবিলে। এই খাবারগুলো কিছু ক্ষেত্রে সংস্কৃতির অংশ এবং আমাদের শৈশবের মিষ্টি স্মৃতি হয়ে উঠেছে। আজকের এই নিবন্ধে আমরা 60টি ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা এবং তাদের রেসিপি নিয়ে আলোচনা করবো। চলুন দেখে নেয়া যাক।

জনপ্রিয় রেট্রো খাবারের তালিকা

১. মাছ ও আলু ভাজা (Fish and Potato Fry)

মাছ এবং আলু ভাজা বাংলাদেশের প্রথাগত এবং জনপ্রিয় খাবার। এই খাবারে মজা আসে মাছের তাজা স্বাদ ও আলুর মিষ্টি স্বাদের সংমিশ্রণ থেকে।

উপকরণ:

• ৪টি মাঝারি আকারের মাছ (যেমন রুই বা কাতলা)
• ৪টি আলু, খোসা ছাড়ানো এবং স্লাইস করা
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• লবণ এবং তেল

প্রণালী:

1. মাছগুলো ভালো করে পরিষ্কার করুন এবং তাতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো মেখে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করুন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে আলু স্লাইসগুলো ভাজুন।
3. আলু সোনালী হয়ে গেলে মাছগুলো যোগ করে ভাজুন যতক্ষণ না তারা সোনালী হয়ে যায়।

২. শেফার্ড পাই (Shepherd’s Pie)

শেফার্ড পাই একটি জনপ্রিয় ইংরেজি ডিশ, যা মাটন এবং আলুর মাশ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাটন
• ৩টি আলু
• ১টি পেঁয়াজ, কুচানো
• ১ কাপ মাখন
• লবণ, গোলমরিচ, এবং মরিচ গুঁড়ো

প্রণালী:

1. মাটন সেদ্ধ করুন এবং ছোট ছোট টুকরা করুন।
2. একটি প্যানে মাখন গরম করে পেঁয়াজ এবং মাংস দিয়ে সিজনিং দিন।
3. আলু সেদ্ধ করে মাশ করুন এবং মাংসের মিশ্রণে দিয়ে মিক্স করুন।
4. একটি বেকিং ট্রেতে রেখে ২০ মিনিট বেক করুন।

৩. মিটলোফ (Meatloaf)

মিটলোফ একটি আমেরিকান ক্লাসিক ডিশ, যা মাংস, চাল এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে বানানো হয়।

উপকরণ:

• ৭০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১টি ডিম
• ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচানো
• ১ কাপ ব্রেড ক্রাম্ব

প্রণালী:

1. সমস্ত উপকরণ একত্রে মিশিয়ে মাংসের মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. মিশ্রণটি একটি বেকিং প্যানে রেখে ৩৫০ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন।

৪. চিকেন আ লা কিং (Chicken a la King)

এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি মুরগির মাংস, মাশরুম, ক্রিম এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৪টি মুরগির স্তন্য
• ১ কাপ মাশরুম, কাটা
• ১/২ কাপ ক্রিম
• ১ টেবিল চামচ মাখন

প্রণালী:

1. মুরগি সেদ্ধ করে টুকরা করুন।
2. মাখন গরম করে মাশরুম ও মুরগি দিয়ে সিজনিং দিন।
3. ক্রিম মিশিয়ে মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৫. বিফ ওয়েলিংটন (Beef Wellington)

বিফ ওয়েলিংটন একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রিটিশ খাবার, যা সিলেটেড গরুর মাংস ও মাশরুমের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১ কাপ মাশরুম কাটা
• পাফ পেস্ট্রি
• লবণ ও গোলমরিচ

প্রণালী:

1. মাংস সেদ্ধ করে ভালোভাবে ঠান্ডা করুন।
2. মাশরুম পেস্ট তৈরি করে মাংসের উপর লাগান।
3. পাফ পেস্ট্রির ভিতরে মাংসটি প্যাক করুন এবং বেক করুন।

৬. ডেভিলড এগস (Deviled Eggs)

ডেভিলড এগস একটি জনপ্রিয় অ্যাপিটাইজার যা সেদ্ধ ডিমের কুসুম, মেয়নেজ এবং মসলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৬টি সেদ্ধ ডিম
• ১/৪ কাপ মেয়নেজ
• ১ চা চামচ সরিষা
• লবণ ও গোলমরিচ

প্রণালী:

1. ডিম সেদ্ধ করে তার কুসুম বের করে মেয়নেজ ও মসলার সাথে মিশিয়ে নিন।
2. মিশ্রণটি ডিমের সাদা অংশে পূর্ণ করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা যা আমাদের সকলেরই পছন্দ

৭. টুনা ক্যাসেরোল (Tuna Casserole)

টুনা ক্যাসেরোল একটি জনপ্রিয় আমেরিকান ডিশ, যা টুনা মাছ, পাস্তা, এবং ক্রিমি সস দিয়ে তৈরি হয়। এটি দ্রুত এবং সহজে তৈরি করা যায়।

উপকরণ:

• ২টি টুনা ক্যান
• ২ কাপ পাস্তা
• ১ কাপ মাখন
• ১/২ কাপ ময়দা
• ১ কাপ দুধ
• ১ কাপ চিজ

প্রণালী:

1. প্রথমে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন।
2. মাখন গরম করে ময়দা ও দুধ দিয়ে সস তৈরি করুন।
3. টুনা, সেদ্ধ পাস্তা এবং চিজ যোগ করে একটি বেকিং প্যানে দিয়ে ২০ মিনিট বেক করুন।

৮. জেলো স্যালাড (Jello Salad)

জেলো স্যালাড একটি তাজা এবং মিষ্টি রেট্রো ডেজার্ট যা নানা ধরনের ফল এবং জেলো দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১ প্যাক জেলো মিক্স
• ১ কাপ দই
• ১ কাপ ফল (আপেল, আঙ্গুর, বা স্ট্রবেরি)

প্রণালী:

1. জেলো মিক্সের সঙ্গে জল মিশিয়ে সেট করুন।
2. সেট হওয়া জেলোতে দই এবং ফল মিশিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

৯. বেকড আলাস্কা (Baked Alaska)

বেকড আলাস্কা একটি চমৎকার ডেজার্ট, যা আইসক্রিম এবং স্পঞ্জ কেক দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১ কাপ আইসক্রিম
• ১ কাপ স্পঞ্জ কেক
• ১/২ কাপ মেরিঙ্গue

প্রণালী:

1. স্পঞ্জ কেকের উপর আইসক্রিম রাখুন।
2. মেরিঙ্গু দিয়ে পুরো ডেজার্টটি ঢেকে ৫ মিনিট বেক করুন।

১০. স্লপি জো (Sloppy Joe)

স্লপি জো একটি আমেরিকান হট স্যান্ডউইচ যা মাংস, সস, এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১/৪ কাপ টমেটো সস
• ১টি পেঁয়াজ কুচানো
• ৪টি হ্যাম্বারগার বুন

প্রণালী:

1. গরুর মাংস সেদ্ধ করে পেঁয়াজ ও টমেটো সস দিয়ে মিশান।
2. স্লপি জো মিশ্রণটি হ্যাম্বারগার বুনে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

১১. পট রোস্ট (Pot Roast)

পট রোস্ট একটি ক্লাসিক মাংস ডিশ যা সাধারণত গরুর মাংস, সবজি এবং সিজনিং দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১ কেজি গরুর মাংস
• ২টি গাজর
• ১টি পেঁয়াজ
• লবণ, গোলমরিচ এবং মসলাযুক্ত সস

প্রণালী:

1. গরুর মাংস ভালোভাবে সিজনিং করুন এবং একটি পটে গরম তেলে সেঁকে নিন।
2. মাংসটি একটি বড় পটে রাখুন, গাজর, পেঁয়াজ এবং পানি দিয়ে রান্না করুন।

১২. চিকেন পট পাই (Chicken Pot Pie)

চিকেন পট পাই একটি জনপ্রিয় আরামদায়ক ডিশ, যা মুরগির মাংস, মাখন এবং মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
• ২টি আলু
• ১ কাপ মাখন
• ১টি পাই ক্রাস্ট

প্রণালী:

1. মুরগি সেদ্ধ করে ছোট টুকরা করুন।
2. মাখন, আলু এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. পাই ক্রাস্টে রাখুন এবং বেক করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা যা পুরানো দিনের স্বাদ দেবে

১৩. ওয়ালডর্ফ স্যালাড (Waldorf Salad)

ওয়ালডর্ফ স্যালাড একটি হালকা এবং তাজা স্যালাড, যা আপেল, আঙ্গুর, ময়নেজ, এবং আখরোট দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ২টি আপেল, কাটা
• ১/২ কাপ আখরোট
• ১/৪ কাপ ময়নেজ
• ১/২ কাপ আঙ্গুর

প্রণালী:

1. সব উপকরণ একত্রে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

১৪. স্টাফড বেল পেপার (Stuffed Bell Pepper)

স্টাফড বেল পেপার একটি সুস্বাদু খাবার যা বেল পেপারের ভিতর চাল, মাংস এবং সিজনিং দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৪টি বেল পেপার
• ১ কাপ চাল
• ২টি মাংস
• মসলা ও সিজনিং

প্রণালী:

1. বেল পেপারগুলো কাটুন এবং ভিতরে মাংস ও চাল মেশান।
2. পেপারগুলো একটি প্যানে রেখে বেক করুন।

১৫. হট ডগ ক্যাসেরোল (Hot Dog Casserole)

হট ডগ ক্যাসেরোল একটি সহজ এবং দ্রুত তৈরি হওয়া খাবার যা হট ডগ এবং পাস্তা দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৬টি হট ডগ
• ২ কাপ পাস্তা
• ১ কাপ চিজ
• ১ কাপ ময়নেজ

প্রণালী:

1. পাস্তা সেদ্ধ করুন।
2. হট ডগগুলো ছোট টুকরো করে পাস্তার সাথে মিশিয়ে চিজ এবং ময়নেজ যোগ করুন।
3. ২০ মিনিট বেক করুন।

১৬. ফ্রাইড চিকেন (Fried Chicken)

ফ্রাইড চিকেন একটি আমেরিকান ক্লাসিক ডিশ যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়। মাংসের বাইরের রুক্ষতা এবং ভিতরের কোমলতা এটি একটি মজাদার খাবার হিসেবে জনপ্রিয় করে তোলে।

উপকরণ:

• ৪টি মুরগির পিস
• ১ কাপ ময়দা
• ১ চা চামচ লবণ
• ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
• তেল

প্রণালী:

1. ময়দা, লবণ এবং মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে একটি পাত্রে রাখুন।
2. মুরগির পিসগুলো ময়দার মিশ্রণে ডুবিয়ে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়ে যায়।

১৭. সোয়েডিশ মিটবলস (Swedish Meatballs)

সোয়েডিশ মিটবলস একটি সুইডিশ ক্লাসিক ডিশ, যা গরু এবং শুয়োরের মাংস মিশিয়ে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত গ্রেভি সসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাংস
• ১টি পেঁয়াজ
• ১ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
• ১/২ কাপ দুধ

প্রণালী:

1. মাংস, পেঁয়াজ, ব্রেডক্রাম্ব এবং দুধ মিশিয়ে মাংসের বল তৈরি করুন।
2. একটি প্যানে তেল গরম করে মাংসবলগুলো ভাজুন।
3. গ্রেভি সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা যা অনুসরণ করে বাড়িতে প্রাচীন স্বাদ আনুন

১৮. চিকেন ফ্রাইড স্টেক (Chicken Fried Steak)

চিকেন ফ্রাইড স্টেক একটি সাউদার্ন ক্লাসিক ডিশ যা সাধারণত গরুর মাংসের স্টেক এবং সাদা সস দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১ কাপ ময়দা
• ১ কাপ দুধ
• লবণ, গোলমরিচ

প্রণালী:

1. গরুর মাংসের টুকরোগুলো ময়দা, দুধ এবং সিজনিং দিয়ে মাখিয়ে ভাজুন।
2. সাদা সস তৈরি করে মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

১৯. ক্ল্যাম চাউডার (Clam Chowder)

ক্ল্যাম চাউডার একটি ক্রিমি স্যুপ যা কাঁকড়া বা ক্ল্যাম এবং বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ২ কাপ ক্ল্যাম
• ১টি পেঁয়াজ, কুচানো
• ২টি আলু, কাটা
• ১ কাপ ক্রিম

প্রণালী:

1. ক্ল্যাম সেদ্ধ করুন।
2. পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে স্যুপ তৈরি করুন।
3. ক্রিম যোগ করে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

২০. ক্র্যাব কেকস (Crab Cakes)

ক্র্যাব কেকস একটি সুস্বাদু সীফুড ডিশ, যা কাঁকড়ার মাংস, ব্রেডক্রাম্ব এবং মসলাযুক্ত সস দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৩০০ গ্রাম ক্র্যাব মিট
• ১ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
• ১টি ডিম
• মসলাযুক্ত সস

প্রণালী:

1. ক্র্যাব মিট, ব্রেডক্রাম্ব এবং ডিম মিশিয়ে কেকস তৈরি করুন।
2. প্যানে তেল গরম করে ক্র্যাব কেকস ভাজুন।

২১. কর্নব্রেড (Cornbread)

কর্নব্রেড একটি সহজ এবং সুস্বাদু ব্রেড যা মূলত ময়দা ও কর্নমিল দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১ কাপ কর্নমিল
• ১ কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ মাখন
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার

প্রণালী:

1. কর্নমিল, ময়দা, মাখন এবং বেকিং পাউডার মিশিয়ে একটি পাত্রে ঢালুন।
2. ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করুন।

২২. টুনা স্যালাড (Tuna Salad)

টুনা স্যালাড একটি জনপ্রিয় স্যালাড যা টুনা মাছ, ময়নেজ, এবং সবজি দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১টি টুনা ক্যান
• ১/২ কাপ ময়নেজ
• ১/৪ কাপ পেঁয়াজ
• ১টি আখরোট

প্রণালী:

1. টুনা মাছ, ময়নেজ, পেঁয়াজ এবং আখরোট মিশিয়ে একটি স্যালাড তৈরি করুন।
2. স্যালাড পরিবেশন করুন।

২৩. আলু স্যালাড (Potato Salad)

আলু স্যালাড একটি জনপ্রিয় স্যালাড যা আলু, ময়নেজ এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ৪টি সেদ্ধ আলু
• ১/২ কাপ ময়নেজ
• ১/৪ কাপ পেঁয়াজ
• লবণ, গোলমরিচ

প্রণালী:

1. আলু সেদ্ধ করে ছোট টুকরো করুন।
2. ময়নেজ, পেঁয়াজ, লবণ এবং গোলমরিচ মিশিয়ে আলুর সাথে মেশান।

২৪. কুব স্যালাড (Cobb Salad)

কুব স্যালাড একটি প্রোটিন-ভিত্তিক স্যালাড যা মুরগি, পেঁয়াজ, পনির এবং সস দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ১টি মুরগির বুক
• ১/৪ কাপ পেঁয়াজ
• ১/২ কাপ পনির
• ১/৪ কাপ ময়নেজ

প্রণালী:

1. মুরগি সেদ্ধ করে ছোট টুকরো করুন।
2. পেঁয়াজ, পনির, এবং ময়নেজ মিশিয়ে স্যালাড তৈরি করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে শেয়ার করুন

২৫. গ্রেভি বিস্কুট (Gravy Biscuits)

গ্রেভি বিস্কুট একটি সাউদার্ন স্টাইলের ডিশ যা মাখন এবং সস দিয়ে তৈরি হয়।

উপকরণ:

• ২ কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ মাখন
• ১ কাপ দুধ
• ১ কাপ গ্রেভি

প্রণালী:

1. ময়দা এবং মাখন দিয়ে বিস্কুট তৈরি করুন।
2. দুধ এবং গ্রেভি মিশিয়ে সস তৈরি করুন এবং বিস্কুটের সাথে পরিবেশন করুন।

২৬. পর্ক চপস উইথ অ্যাপল সস (Pork Chops with Apple Sauce)

উপকরণ:

• ৪টি পর্ক চপ
• ২টি আপেল, কাটা
• ১/২ কাপ সাদা চিনি
• ১ চা চামচ দারচিনি

প্রণালী:

1. পর্ক চপ গুলোর উপর লবণ, মরিচ মেখে প্যানে ভাজুন।
2. অন্য প্যানে আপেল, চিনি এবং দারচিনি দিয়ে সস তৈরি করুন।
3. সসটি পর্ক চপের সাথে পরিবেশন করুন।

২৭. চপড লিভার (Chopped Liver)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাংসের লিভার
• ১টি পেঁয়াজ
• ২ চামচ মাখন

প্রণালী:

1. মাংসের লিভার সেদ্ধ করুন।
2. পেঁয়াজ সেদ্ধ করে মাখনের সঙ্গে মিশিয়ে স্লাইস করুন।
3. মাংসের লিভারটি কেটে পেঁয়াজ মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

২৮. বিফ স্ট্যু (Beef Stew)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ২টি গাজর
• ৩টি আলু
• ১ কাপ শাক

প্রণালী:

1. গরুর মাংস এবং সবজি সেদ্ধ করুন।
2. সমস্ত উপকরণ একত্রিত করে স্ট্যু তৈরি করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

২৯. টমেটো স্যুপ ও গ্রিলড চিজ (Tomato Soup and Grilled Cheese)

উপকরণ:

• ২টি টমেটো, কাটা
• ২ টুকরো ব্রেড
• ১/২ কাপ পনির

প্রণালী:

1. টমেটো সেদ্ধ করে স্যুপ তৈরি করুন।
2. ব্রেডে পনির দিয়ে গ্রিলড চিজ তৈরি করুন এবং স্যুপের সাথে পরিবেশন করুন।

৩০. অয়স্টারস রকফেলার (Oysters Rockefeller)

উপকরণ:

• ১২টি কাঁকড়া
• ১/২ কাপ স্পিনাচ
• ১/৪ কাপ মাখন

প্রণালী:

1. কাঁকড়ার শেলের ভিতর স্পিনাচ এবং মাখন দিয়ে ভরাট করুন।
2. তারপর গ্রিল করে পরিবেশন করুন।

৩১. স্যালিসবুরি স্টেক (Salisbury Steak)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১টি পেঁয়াজ
• ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব

প্রণালী:

1. গরুর মাংস ও পেঁয়াজ মিশিয়ে স্টেক তৈরি করুন।
2. একটি প্যানে সসের সঙ্গে স্টেক পরিবেশন করুন।

৩২. বিফ স্ট্রোগানফ (Beef Stroganoff)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১/৪ কাপ ময়নেজ
• ১ কাপ ক্রিম

প্রণালী:

1. গরুর মাংস সেদ্ধ করুন এবং ক্রিম ও ময়নেজ দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৩৩. শ্রিম্প ককটেল (Shrimp Cocktail)

উপকরণ:

• ২৫০ গ্রাম চিংড়ি মাছ
• ১/৪ কাপ কেচাপ
• ১ চা চামচ লেবুর রস

প্রণালী:

1. চিংড়ি মাছ সেদ্ধ করে কেচাপ ও লেবুর রসের সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করুন।

৩৪. পুডিং পারফেইটস (Pudding Parfaits)

উপকরণ:

• ১ কাপ চকোলেট পুডিং
• ১/২ কাপ ক্রিম
• ১/২ কাপ ফ্রুট

প্রণালী:

1. পুডিং এবং ক্রিমের স্তর তৈরি করুন।
2. ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৩৫. কপলর (Peach or Apple Cobler)

উপকরণ:

• ২টি পীচ বা আপেল
• ১ কাপ ময়দা
• ১/২ কাপ মাখন

প্রণালী:

1. পীচ বা আপেল কেটে মিশ্রিত করুন।
2. ময়দা ও মাখন দিয়ে কোটিং তৈরি করে আপেল বা পীচের ওপর ছড়িয়ে দিন।
3. বেক করুন এবং পরিবেশন করুন।

৩৬. পটেটো স্কিনস (Potato Skins)

উপকরণ:

• ৪টি বড় আলু
• ১/২ কাপ চিজ
• ১/৪ কাপ পেঁয়াজ

প্রণালী:

1. আলু সেদ্ধ করে তাদের মাঝখান থেকে খালি করুন।
2. চিজ ও পেঁয়াজ দিয়ে ভরাট করুন এবং গ্রিল করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা দিয়ে রান্না শুরু করুন

৩৭. মিটবল সাব (Meatball Sub)

উপকরণ:

• ৪টি মিটবল
• ১টি সাদা রুটির লম্বা টুকরা
• ১/৪ কাপ সস

প্রণালী:

1. মিটবলগুলো সেদ্ধ করুন।
2. রুটির মধ্যে মিটবলগুলো এবং সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

৩৮. বিস্কুট ও গ্রেভি (Biscuits and Gravy)

উপকরণ:

• ১ কাপ ময়দা
• ১ কাপ দুধ
• ১/২ কাপ সস

প্রণালী:

1. বিস্কুট তৈরি করুন এবং তেলের সাথে গ্রেভি তৈরি করুন।
2. বিস্কুটের উপর গ্রেভি ঢেলে পরিবেশন করুন।

৩৯. চিজ ফন্ডু (Cheese Fondue)

উপকরণ:

• ২ কাপ চিজ
• ১/২ কাপ দুধ
• ১ চা চামচ রসুন

প্রণালী:

1. চিজ এবং দুধ গরম করুন।
2. রসুন দিয়ে মিশিয়ে ফন্ডু তৈরি করুন এবং ডিপ করুন।

৪০. সিজার স্যালাড (Caesar Salad)

উপকরণ:

• ১টি লেটুস পাতা
• ১/২ কাপ পারমিজান পনির
• ১/৪ কাপ সিজার স্যালাড ড্রেসিং

প্রণালী:

1. লেটুস পাতা কেটে সিজার স্যালাড ড্রেসিং দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৪১. টেটার টটস (Tater Tots)

উপকরণ:

• ৫টি আলু
• ১/২ কাপ ময়দা
• ১/২ চা চামচ লবণ

প্রণালী:

1. আলু সেদ্ধ করে টুকরো করুন।
2. ময়দা দিয়ে মিশিয়ে ছোট বল তৈরি করুন এবং তেলে ভাজুন।

৪২. ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast)

উপকরণ:

• ২টি রুটি
• ১টি ডিম
• ১/৪ কাপ দুধ

প্রণালী:

1. ডিম ও দুধ মিশিয়ে রুটির উপর ডুবিয়ে প্যানে ভাজুন।

৪৩. ব্রেড পুডিং (Bread Pudding)

উপকরণ:

• ২টি পুরানো রুটি
• ১ কাপ দুধ
• ১/২ কাপ চিনি

প্রণালী:

1. পুরানো রুটি, দুধ, চিনি ও অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে বেক করুন।

৪৪. পপওভারস (Popovers)

উপকরণ:

• ১ কাপ ময়দা
• ২টি ডিম
• ১/২ কাপ দুধ

প্রণালী:

1. ময়দা, ডিম এবং দুধ মিশিয়ে বেক করুন।

৪৫. চিকেন কিয়েভ (Chicken Kiev)

উপকরণ:

• ৪টি মুরগির বুক
• ১/২ কাপ মাখন
• ১/৪ কাপ রসুন

প্রণালী:

1. মুরগির বুকের ভিতর মাখন এবং রসুন ভরিয়ে বেক করুন।

৪৬. হট ডিশ (Hot Dish)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাংস
• ১ কাপ সবজি
• ১/৪ কাপ ক্রিম

প্রণালী:

1. মাংস এবং সবজি সেদ্ধ করুন।
2. ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৪৭. ক্রীমড স্পিনাচ (Creamed Spinach)

উপকরণ:

• ৩ কাপ শাক (স্পিনাচ)
• ১/২ কাপ মাখন
• ১/২ কাপ ময়দা
• ১ কাপ দুধ
• ১/২ চা চামচ লবণ

প্রণালী:

1. প্রথমে স্পিনাচ সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিন।
2. মাখন গরম করে ময়দা দিয়ে নেড়ে দুধ মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
3. সসের মধ্যে সেদ্ধ স্পিনাচ মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

৪৮. ক্যাবেজ রোলস (Cabbage Rolls)

উপকরণ:

• ৪টি বড় পাতাযুক্ত বাঁধাকপি
• ৫০০ গ্রাম মাংস
• ১ কাপ রাইস
• ১/২ কাপ টমেটো সস

প্রণালী:

1. বাঁধাকপির পাতা সিদ্ধ করে নিন।
2. মাংস, রাইস এবং মসলা মিশিয়ে বাঁধাকপি পাতায় মুড়ে সেদ্ধ করুন।
3. টমেটো সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৪৯. পুরান স্টাইল চিকেন স্যালাড (Old Style Chicken Salad)

উপকরণ:

• ১ কাপ সেদ্ধ মুরগির মাংস
• ১/২ কাপ মায়োনিজ
• ১/৪ কাপ আপেল
• ১/৪ কাপ আঙুর

প্রণালী:

1. সেদ্ধ মুরগির মাংস কুচি করে নিন।
2. মায়োনিজ এবং অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে স্যালাড তৈরি করুন।

৫০. রোস্ট বিফ স্যান্ডউইচ (Roast Beef Sandwich)

উপকরণ:

• ৪টি স্যান্ডউইচ ব্রেড
• ৩০০ গ্রাম রোস্ট বিফ
• ১/৪ কাপ হর্সরেডিশ সস

প্রণালী:

1. ব্রেডে রোস্ট বিফ এবং হর্সরেডিশ সস লাগিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা দিয়ে রান্না শুরু করুন

৫১. চিলি কন কারনে (Chili Con Carne)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম মাংস
• ১ কাপ টমেটো
• ১/২ কাপ শুকনো লবঙ্গ

প্রণালী:

1. মাংস, টমেটো, মসলাদার উপকরণ মিশিয়ে সেদ্ধ করুন।
2. ঝোলটা গা dark ় হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৫২. বিফ টাকো (Beef Taco)

উপকরণ:

• ৩০০ গ্রাম গরুর মাংস
• ১/৪ কাপ টমেটো সস
• ১ কাপ লেটুস পাতা

প্রণালী:

1. গরুর মাংস সেদ্ধ করে টমেটো সস ও মসলার সঙ্গে মিশিয়ে টাকোর মধ্যে ভরুন।
2. লেটুস পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

৫৩. কর্ন বিফ অ্যান্ড ক্যাবেজ (Corned Beef and Cabbage)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম কর্ন বিফ
• ১টি বাঁধাকপি
• ২টি আলু

প্রণালী:

1. কর্ন বিফ সেদ্ধ করে আলু ও বাঁধাকপি দিয়ে রান্না করুন।
2. সবজি ও মাংস একত্রিত করে পরিবেশন করুন।

৫৪. ম্যাকারনি অ্যান্ড চিজ (Macaroni and Cheese)

উপকরণ:

• ২ কাপ ম্যাকারনি
• ১ কাপ চিজ
• ১/২ কাপ দুধ

প্রণালী:

1. ম্যাকারনি সেদ্ধ করে চিজ এবং দুধ মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
2. গরম গরম পরিবেশন করুন।

৫৫. গ্রেভি ফ্রাইস (Gravy Fries)

উপকরণ:

• ৫টি আলু
• ১/২ কাপ মাংসের গ্রেভি
• ১/৪ কাপ পনির

প্রণালী:

1. আলু ফ্রাই করে গ্রেভি ঢেলে দিন।
2. পনির ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

৫৬. পটেটো ওয়েজেস (Potato Wedges)

উপকরণ:

• ৫টি আলু
• ১/৪ কাপ তেল
• ১ চা চামচ লবণ

প্রণালী:

1. আলু কোয়ার্টারে কাটুন এবং তেল দিয়ে ভাজুন।
2. লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন।

৫৭. রামেন নুডলস (রেট্রো স্টাইল) (Retro Style Ramen Noodles)

উপকরণ:

• ১ প্যাকেট রামেন নুডলস
• ২ কাপ মাংসের স্যুপ
• ১/৪ কাপ শাক

প্রণালী:

1. রামেন নুডলস সেদ্ধ করে শাক ও স্যুপের সঙ্গে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

৫৮. আইসবক্স কেক (Icebox Cake)

উপকরণ:

• ১ প্যাকেট কুকি
• ১ কাপ ক্রীম
• ১/২ কাপ চকলেট সস

প্রণালী:

1. কুকির মাঝে ক্রীম মিশিয়ে একটি পাত্রে সাজিয়ে দিন।
2. চকলেট সস ঢেলে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

৫৯. অ্যামব্রোসিয়া স্যালাড (Ambrosia Salad)

উপকরণ:

• ১ কাপ আঙ্গুর
• ১/২ কাপ টিন্ড ফল
• ১/৪ কাপ কোকো পাউডার

প্রণালী:

1. আঙ্গুর ও ফলগুলো মিশিয়ে কোকো পাউডার দিয়ে স্যালাড তৈরি করুন।
2. গরম পরিবেশন করুন।

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারের তালিকা দিয়ে খাবার রান্না করুন

৬০. গ্রিন বিন ক্যাসেরোল (Green Bean Casserole)

উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম সবুজ শিম
• ১/২ কাপ মাশরুম স্যুপ
• ১/৪ কাপ পনির

প্রণালী:

1. সবুজ শিম সেদ্ধ করে মাশরুম স্যুপে মিশিয়ে বেক করুন।
2. পনির ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

রেট্রো খাবারের তালিকার জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন (FAQ)

উপসংহার

ঐতিহ্যবাহী রেট্রো খাবারগুলি শুধু স্বাদে সমৃদ্ধ নয়, বরং আমাদের পূর্বসূরীদের রান্নার সংস্কৃতি এবং স্মৃতির অংশ। 60টি রেট্রো খাবারের এই তালিকা আমাদের পুরনো দিনের স্বাদ এবং ঐতিহ্যকে জীবিত রাখে। এগুলি সহজে প্রস্তুত করা যায় এবং পরিবার ও বন্ধুদের সঙ্গে ভাগ করে খাওয়ার জন্য আদর্শ। এই খাবারগুলির মাধ্যমে আমরা অতীতের আনন্দ এবং স্নেহ পূর্ণ মুহূর্তগুলি পুনরায় অনুভব করতে পারি।

সূত্র: Right News BD