যেসব চাইনিজ খাবার এড়িয়ে চলা উচিত

চাইনিজ খাবার খেতে কে না ভালোবাসে। কিন্তু এমন কিছু চাইনিজ খাবার রয়েছে যেগুলো খেলে স্বাস্থ্যের বিভিন্ন ধরণের ক্ষতি হতে পারে। বিশেষত, রাসায়নিক যুক্ত খাবার, অতিরিক্ত তেলে ভাজা স্প্রিং রোল এবং মনো-সোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG)- যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত। তাছাড়া যেসব চাইনিজ খাবার খেলে হজমের সমস্যা, এলার্জি এবং উচ্চ রক্তচাপ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

সুস্থ থাকতে যেসব চাইনিজ খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ

চাইনিজ খাবারের মধ্যে কিছু নির্দিষ্ট খাবার শরীরের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) অনেক চাইনিজ খাবারে ব্যবহার করা হয়। এটি মূলত খাবারের স্বাদ বৃদ্ধি করলেও স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

তাছাড়া এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে উচ্চ রক্তচাপ, ডিহাইড্রেশন এবং মাথাব্যথার মত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। তাই চাইনিজ খাবারে সয়াসস অতিরিক্ত লবণাক্ত হওয়ায় কিডনির সমস্য এবং রক্তচাপ বৃদ্ধিতে ঝুঁকিপূর্ণ হওয়ার সম্ভবনা থাকে।

এছাড়া অধিক তেলে রান্না করা ভাজা নুডলস ও রাইস ডায়াবেটিসের ঝুঁকি, স্থূলতার পাশাপাশি হৃদরোগ রোগের সমস্যা দেখা দিতে পারে।

নিয়মিত সুস্থ জীবনযাপনের জন্য এসব খাবার এড়িয়ে চলা অত্যন্ত জরুরি।

মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) যুক্ত খাবার

• স্বাদ বৃদ্ধি করার উপাদান: চাইনিজ খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে এমএসজি ব্যবহৃত হয়, তাই এসব খাবারের স্বাদ আরও দ্বিগুণ করে তোলে।
• স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি: হঠাৎ মাথাব্যথা, বমিভাব এবং ত্বকে অ্যালার্জি জনিত সমস্যা হতে পারে এমএসজি অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে।
• রক্তচাপের ঝুঁকি: এটি শরীরের সোডিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি করে, তাই হৃদরোগের পাশাপাশি শরীরে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হওয়ার কারণ হতে পারে।
• ডিহাইড্রেশনের সমস্যা: অতিরিক্ত এমএসজি গ্রহণের ফলে শরীরে ডিহাইড্রেশন এবং অতিরিক্ত পিপাসা দেখা দিতে পারে।

অতিরিক্ত সয়াসস এর ক্ষতিকর প্রভাব

চাইনিজ খাবারে স্বাদ ও রঙ বৃদ্ধির জন্য সয়াসস একটি জনপ্রিয় উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

বিশেষ করে সয়াসস এ সোডিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে, তাই এটি অতিরিক্ত গ্রহণের ফলে শরীরে উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাছাড়া এটি স্ট্রোক হাওযার পাশাপাশি পাশাপাশি হৃদরোগের ঝুঁকি দেখা দিতে পারে।

সয়াসসের উচ্চ গ্লুটেন কিছু মানুষের ক্ষেত্রে হজমের সমস্যা এবং অ্যালার্জি জনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে।

তবে সয়াসস অতিরিক্ত খেলে কিডনি দুর্বল এবং শরীরে পানিশূন্যতার পাশাপাশি লিভারের কার্যক্ষমতা কমিয়ে আনার কারণ হতে পারে।

কেন স্বাস্থ্য রক্ষায় প্রসেসড চাইনিজ খাবার এড়ানো উচিত

উচ্চ পরিমাণে তেল ও লবণ দিয়ে প্রসেসড চাইনিজ খাবার প্রস্তুত করা হয়। এতে স্বাস্থ্যের স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি সৃষ্টি করে।

এছাড়া, প্রসেসড চাইনিজ খাবারে অতিরিক্ত পরিমাণে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) ব্যবহার করা হয়। তাই এটি হজম জনিত সমস্যা, মাথাব্যথার পাশাপাশি বমিভাব তৈরি করতে পারে।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিবর্তে তাজা ও প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা অনেক ভালো।

কিভাবে ভাজা নুডলস স্বাস্থ্যর জন্য ঝুঁকি বাড়ায়

বিশেষ করে ভাজা নুডলস অধিক তেলে হয়, এতে অতিরিক্ত ক্যালোরির পরিমাণের পাশাপাশি ট্রান্স ফ্যাট বাড়িয়ে দেয়।

অতিরিক্ত ট্রান্স ফ্যাট শরীরে জমে স্ট্রোক এবং হৃদরোগ এর ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে।

তাছাড়া, ভাজা নুডলসে ব্যবহৃত অতিরিক্ত তেল, রক্তে চিনির স্তর বৃদ্ধির পাশাপাশি শরীরে ডায়াবেটিস আক্রান্ত হওয়ার সম্ভবনা হতে পারে।

দীর্ঘকাল ধরে ভাজা খাবার শরীরে উচ্চ রক্তচাপ এবং স্থূলতা হতে পারে।

দৈনন্দিন সুস্থ্য জীবনযাপনের পেতে ভাজা নুডলস কম খাওয়ার পাশাপাশি পুষ্টিকর খাবার বেছে নেওয়া অত্যন্ত জরুরী।

সূত্র: Right News BD