রেস্তোরাঁর পিজ্জা ঘরে তৈরি করার ৫টি সহজ উপায়

পিজ্জা! শব্দটি শুনলেই মুখে পানি চলে আসে। পিজ্জার প্রতি আমাদের ভালোবাসা সবসময় অমোঘ। বিশেষ করে রেস্তোরাঁর সুস্বাদু পিজ্জার স্বাদ একবার পেলে তা ভুলে যাওয়া সম্ভব নয়। কিন্তু জানেন কি? আপনি ঘরে বসেই রেস্তোরাঁর পিজ্জা যেভাবে তৈরি করে ঠিক একই প্রক্রিয়ায় তৈরি করতে পারেন। চলুন জেনে নিই কার্যকর ৫টি ধাপ সম্পর্কে, তাছাড়া পিজ্জা তৈরিতে আপনার অভিজ্ঞতাকে আরো দ্বিগুণ স্বাদের দিকে নিয়ে যায়।

বাড়িতে বসে রেস্তোরাঁর পিজ্জা তৈরির গোপন রহস্য

১. নিখুঁত ডো তৈরি করুন

পিজ্জার মজাদার স্বাদের মূল রহস্য লুকিয়ে আছে এর ডোতে।

ঘরে ডো তৈরি করতে যা লাগবে তা হলো ময়দা, ইস্ট, চিনি, লবণ, এবং কুসুম গরম পানি।

প্রথমে কুসুম গরম পানিতে চিনি এবং ইস্ট মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ইস্ট সক্রিয় হলে এটি ফেঁপে উঠবে। এরপর ময়দার সঙ্গে ইস্ট মিশিয়ে ভালোভাবে গুঁড়িয়ে নিন।

ডো যেন নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়, সেটি নিশ্চিত করুন। অন্তত এক ঘণ্টা পরিষ্কার কাপড়ে ঢেকে রাখুন তাহলে এটি ফেঁপে উঠবে।

বিশেষ পরামর্শ: ডো তৈরির সময় এক চিমটি অলিভ অয়েল যোগ করলে এটি আরও নরম এবং মখমলি হবে, যা পিজ্জার স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে।

২. স্বাদের দিক দিয়ে টমেটো সস এর গোপন রহস্য

রেস্তোরাঁর পিজ্জার মতো টমেটো সস ব্যবহার করতে হলে বাজারের তৈরি সসের পরিবর্তে নিজের তৈরি সস ব্যবহার করুন।

টমেটো সস বানানোর জন্য লাগবে টমেটো, রসুন, জলপাই তেল, অরিগ্যানো, লবণ এবং চিনি। টমেটো ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।

একটি প্যানে জলপাই তেলে রসুন ভেজে তাতে টমেটো পেস্ট দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন এবং সাথে দিন অরিগ্যানো, লবণ ও চিনি। কিছুক্ষণ পর সসটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।

খুবই দরকারি পরামর্শ: সসে সামান্য শুকনো লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করুন।

এটি সসের স্বাদে একটি অনন্য মাত্রা যোগ করবে এবং পিজ্জার প্রতিটি কামড়ে গভীরতার অনুভূতি দেবে।

৩. পছন্দমতো টপিংস মিশিয়ে সাজান

পিজ্জার মজাদার স্বাদে টপিংসের ভূমিকা অনস্বীকার্য।

টপিংসে যোগ করুন আপনার প্রিয় উপাদান- তাজা সবজি, চিকেন, পেপারনি, জলপাই, ক্যাপসিকাম, বা মাশরুম। টপিংস যেন বেশি ভারী না হয় এবং সব উপকরণ সঠিক অনুপাতে থাকে, সেটি নিশ্চিত করুন।

প্রতিটি টুকরোতে যেন সমানভাবে টপিংস ছড়িয়ে পড়ে, এই বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ।

চমকপ্রদ পরামর্শ: টপিংসে আনারসের ছোট টুকরো যোগ করুন।

এটি পিজ্জায় মিষ্টি এবং টক স্বাদের মিশেল এনে একটি ভিন্নমাত্রার স্বাদ প্রদান করবে।

৪. চিজ পিজ্জার ব্যবহার

পিজ্জায় মোজারেলা চিজ ব্যবহার করলে সেটি রেস্তোরাঁর মতো সুস্বাদু হয়। চিজ গলে গিয়ে একটি ক্রিমি এবং টানটান টেক্সচার তৈরি করে।

আপনি চাইলে চিজের সঙ্গে পারমেসান বা চেডার মিশিয়ে স্বাদে ভিন্নতা আনতে পারেন।

চিজ যেন পিজ্জার প্রতিটি অংশে ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়ে, সেই দিকেও খেয়াল রাখুন।

বিশেষ পরামর্শ:: চিজের উপর অল্প পরিমাণে গ্রেট করা গারলিক বা বেসিল পাতা যোগ করুন। এটি শুধু সুগন্ধ নয়, স্বাদেও অতুলনীয় করবে।

৫. সঠিক তাপমাত্রায় বেক করুন

পিজ্জা বেক করার সঠিক তাপমাত্রা আপনার চূড়ান্ত ফলাফল নির্ধারণ করবে। ওভেন ব্যবহার করলে সেটিকে ২০০-২৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

পিজ্জা ১০-১২ মিনিটের মতো বেক করুন।

ওভেন না থাকলে ননস্টিক প্যানে ঢাকনা দিয়ে ধীরে ধীরে পিজ্জা বেক করতে পারেন। ক্রাস্ট যখন সোনালি হয়ে যাবে এবং চিজ গলে যাবে, তখন বুঝবেন আপনার পিজ্জা প্রস্তুত।

অত্যন্ত কার্যকর পরামর্শ: যদি আপনার ওভেনের ব্রয়ল সেটিং থাকে, শেষের ১ মিনিট চিজের ওপর একটি হালকা ক্রিস্পি টেক্সচার আনুন।

এটি আপনার পিজ্জার চেহারা এবং স্বাদ উভয়কেই উন্নত করবে।

শেষ অভিজ্ঞতা

বাড়িতে নিজের হাতের তৈরি পিজ্জা আসলেই অনেক মজাদার হয়। যখন আপনি সুস্বাদু রেস্তোরাঁর পিজ্জা ঘরে তৈরি করবেন, তখন সেই অভিজ্ঞতা হবে একদম বিশেষ কিছু।

পরিবার কিংবা বন্ধুদের সাথে এই পিজ্জা উপভোগ করুন এবং সবাইকে চমকে দিন।

পিজ্জা বানানোর পুরো প্রক্রিয়াটি আপনার পরিবার বা শিশুদের সঙ্গে ভাগাভাগি করুন।

এটি একটি মজাদার এবং সৃজনশীল সময় হয়ে উঠবে। একবার চেষ্টা করে দেখুন, অবশ্যই নিশ্চিতভাবে সফল হবেন।

সূত্র: Right News BD